Rocio - profesor de gastronomía - Buenos Aires
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Rocio

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  • Gastronomía
  • Pastelería
  • Cocina sana

Graduada de un técnico en gastronomía, con un diploma en pastelería y gastronomía asiática

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Lugar de las clases

Acerca de Rocio

Soy Rocío, tengo 20 años y cuento con formación en gastronomía, pastelería y organización de eventos.

Realicé mi educación secundaria en una institución con orientación en Gastronomía, Hotelería, Turismo y Economía, donde cursé de manera simultánea las distintas orientaciones durante todos los años. Esta formación me permitió tener una visión amplia no solo de la cocina y la pastelería, sino también de la organización, planificación y gestión relacionada con el ámbito gastronómico.

Además, complementé mi formación con cursos y especializaciones en organización de eventos, pastelería, cocina asiática y cocina mexicana. También tuve un emprendimiento de pastelería, realizando preparaciones y tortas por encargo, lo que me permitió adquirir experiencia práctica y enfrentar situaciones reales de producción, organización y trabajo con clientes.

Mi interés por la gastronomía comenzó desde mi formación y se fue desarrollando a través de la práctica y de distintos proyectos personales. Me gusta seguir aprendiendo, experimentar con nuevas preparaciones y entender los fundamentos detrás de las técnicas y recetas.

Actualmente estudio Ingeniería Industrial en la UTN y estoy terminando mi segundo año. Si bien mi formación universitaria pertenece a otro ámbito, considero que también me aportó herramientas para organizar, planificar y explicar los procesos de manera estructurada.

Me gusta enseñar desde un lugar cercano y paciente, adaptándome al nivel y a los objetivos de cada alumno. Mi intención es compartir tanto los conocimientos que adquirí durante mi formación como la experiencia que fui construyendo a través de la práctica, para que cada persona pueda aprender de una manera clara y que le resulte realmente útil.

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Acerca de la clase

  • Todos los niveles
  • Español

Todos los idiomas hablados para las clases :

Español

Mi enfoque como profesora:

Mi objetivo es que el alumno no solo aprenda a seguir una receta, sino que comprenda las técnicas, los procedimientos y los fundamentos detrás de cada preparación. Busco adaptar las clases a los conocimientos previos, intereses y objetivos de cada persona.

Técnicas y métodos de enseñanza:

Mi enfoque es principalmente teórico y explicativo, especialmente en aquellos temas donde comprender los fundamentos permite después desenvolverse con mayor autonomía. Me interesa explicar de manera clara el porqué de cada procedimiento, cómo funcionan los ingredientes y qué factores pueden influir en el resultado final.
Cuando el tema lo requiere, incorporo una parte práctica para poder aplicar y visualizar los conceptos trabajados. De esta manera, la teoría y la práctica se complementan según las necesidades de cada alumno.
En pastelería, gastronomía y cocina asiática podemos trabajar desde recetas y preparaciones específicas hasta técnicas, ingredientes, métodos de cocción, organización y resolución de problemas durante una elaboración.

Desarrollo de las clases:

Las clases pueden desarrollarse bajo dos modalidades, según lo que necesite cada alumno:

-Clases de consulta: están orientadas a resolver dudas puntuales, trabajar sobre una receta específica, analizar un problema en una preparación o profundizar en un tema determinado. El valor de esta modalidad es de $6.000 por hora. Para poder preparar la clase de manera adecuada, solicito que el alumno envíe con anterioridad las consultas, recetas, preparaciones o temas que desea trabajar.

-Clases tipo curso: están pensadas para quienes quieren aprender de manera más progresiva y trabajar distintos temas a lo largo de varias clases. En este caso, el valor de cada clase se acuerda previamente con el alumno, teniendo en cuenta, entre otras cosas, los ingredientes necesarios cuando la clase incluya una parte práctica. Las clases exclusivamente teóricas mantienen el valor de $6.000 por hora.

La modalidad y el contenido de las clases se adaptan a cada alumno, pudiendo combinar explicaciones teóricas con ejercicios, análisis de recetas o práctica cuando sea necesario.

Mis características como profesora:

Me gusta enseñar de una manera cercana, clara y ordenada. Busco que el alumno pueda preguntar libremente y que entienda no solamente qué debe hacer, sino también por qué debe hacerlo de determinada manera. Considero que comprender los fundamentos permite aplicar lo aprendido a diferentes recetas y situaciones, en lugar de depender únicamente de seguir instrucciones.

¿A quién están dirigidas mis clases?

Las clases están dirigidas tanto a personas que quieren comenzar a aprender como a quienes ya tienen conocimientos y quieren profundizar o perfeccionar determinados temas.
Pueden estar orientadas a pastelería, gastronomía general y cocina asiática, adaptando el contenido, la dificultad y la modalidad de trabajo al nivel y a los objetivos de cada alumno.

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Tarifas de los paquetes

  • 5h: $20
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